寿司高瀬の最新情報

日頃より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 3月～4月に旬を迎える魚介類の中にウニがありますが、今回ご紹介させて頂く握りは「バフンウニ」。 オレンジに近い濃い黄色で、地域によっては「赤うに」と呼ばれることも。 このバフンウニは今の時期から4月ごろまで最盛期を迎えます。 …

いつも寿司高瀬のホームページをご覧頂きありがとうございます。 本日はコハダの握りのご紹介。 銀色の身を輝かせ、背には黒いドットを粋に纏うコハダは、鮨で食べると最高の精彩を放つ魚なんですよ。 その昔は江戸前寿司の看板であり、そして職人の力量が顕著に出る握りと言われてます。 実はシャリとコハ…

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。 さて、誠に勝手ながら当店の年末年始は、下記の期間お休みとさせて頂きます。 年末年始の休業期間 平成30年12月30日（日）～平成31年1月4日（金）まで ※1月5日（土）より通常営業 皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご容赦願います。…

新宿高島屋の催事場にて開催されました「美味コレクション」でございますが、ご多忙の折にもかかわらず寿司高瀬のブースにお立ち寄り頂き、誠にありがとうございました。 皆様のおかげをもちまして、盛況のうちに展示会を執り行うことができましたことを心より御礼申し上げます。 また会場では対応させていただくこと…