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塩で食べる「バフンウニの握り」
日頃より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。
3月~4月に旬を迎える魚介類の中にウニがありますが、今回ご紹介させて頂く握りは「バフンウニ」。
オレンジに近い濃い黄色で、地域によっては「赤うに」と呼ばれることも。
このバフンウニは今の時期から4月ごろまで最盛期を迎えます。
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年中無休(年末年始お休み)
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