炙り穴子の握り

とろける美味しさ「炙り穴子の握り」

いつも寿司高瀬のホームページをご覧頂きまして誠にありがとうございます。 本日ご紹介させて頂く握りは「炙り穴子」。 やわらかく炊かれた肉厚ふわふわの穴子に、寿司高瀬特製の甘みの強いタレを使用。 その食感はお口の中でとろけつつ、タレのアクセントが効くことで、なんとも言えない旨味が広がります。 …
本マグロの中トロの握り

【最高品質】本マグロの中トロの握り

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 連日、寿司高瀬の握りをご紹介させて頂いておりますが、ここで江戸前寿司の大御所と言っても過言ではない「中トロの握り」のご紹介です。 皆さんご存知の通り、寿司高瀬では豊洲から直送で本マグロを仕入れているんですが、その中でも豊洲の目利きが厳…
バフンウニの握り

塩で食べる「バフンウニの握り」

日頃より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 3月~4月に旬を迎える魚介類の中にウニがありますが、今回ご紹介させて頂く握りは「バフンウニ」。 オレンジに近い濃い黄色で、地域によっては「赤うに」と呼ばれることも。 このバフンウニは今の時期から4月ごろまで最盛期を迎えます。 …
水ダコの握り

特製の玉ねぎソースを添えた「水ダコの握り」

日頃は寿司高瀬をご愛顧頂きましてありがとうございます。 本日は爽やかな天候に恵まれて、いよいよ春らしい天候になって参りました。 さて、連日、寿司高瀬でお出ししている握りのご紹介をさせて頂いておりますが、今回ご紹介させて頂くのは水ダコの握り。 豊洲から直送している水ダコは鮮度が抜群で活き活き…
赤貝の握り

ゴマでアクセントを付けた「赤貝の握り」

3月も中旬に差し掛かりましたが、気温の上昇に伴い少しづつ春の気配が色濃くなってきました。 沿道にはオオイヌノフグリ、つくしなど少しづつ咲き始め、これから本格的に春の装いになるのでしょう。 今が旬の「赤貝の握り」 そんな本日は、今が旬を迎える赤貝の握りのご紹介です。 豊洲から直送した赤貝を…
コハダの握り

紫蘇の葉が隠し味の「コハダの握り」

いつも寿司高瀬のホームページをご覧頂きありがとうございます。 本日はコハダの握りのご紹介。 銀色の身を輝かせ、背には黒いドットを粋に纏うコハダは、鮨で食べると最高の精彩を放つ魚なんですよ。 その昔は江戸前寿司の看板であり、そして職人の力量が顕著に出る握りと言われてます。 実はシャリとコハ…
炙り金目鯛の握り

炙り金目鯛の握り

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 寒さがまだ残る春の初めの時節ですが、みなさま如何お過ごしでしょうか? さて、11月~3月上旬まで旬の魚に金目鯛がございますが、こちらは寿司高瀬で楽しめる「炙り金目鯛の握り」です。 シャリに乗せられた脂がたっぷりと乗った金目鯛。 少…
新年のご挨拶

新年のごあいさつ

昨年は寿司高瀬をお引き立ていただき誠にありがとうございました。 本年もさらなるサービス向上に向け、気持ちを新たに取り組んでまいりますので、お気付きのことは何なりとご指導いただければ幸いです。 2019年も、変わらぬご愛顧のほど心よりお願い申し上げます。 寿司高瀬 スタッフ一同…
年末年始の営業案内

年末年始・営業のご案内

年の瀬も押し詰まり、ご多用のことと存じ上げます。 さて、誠に勝手ながら当店の年末年始は、下記の期間お休みとさせて頂きます。 年末年始の休業期間 平成30年12月30日(日)~平成31年1月4日(金)まで ※1月5日(土)より通常営業 皆様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご容赦願います。…
個室

沢山の忘年会のご予約頂きありがとうございます。

平素は寿司高瀬をご利用頂きまして誠にありがとうございます。 11月も中旬に入り朝晩の寒暖差が大きく、改めて冬の到来を感じつつある今日この頃でございますが、お陰様で忘年会のご予約を多数頂戴しております。 既に多くの日が予約で埋まっている状況ではございますが、まだ若干の空きがございます。 代々…

【忘年会の予約受付中】寿司高瀬の本格江戸前寿司で忘年会

秋晴れの爽やかな日がつづいておりますが、皆様如何お過ごしでしょうか。 秋が深まと同時に、寿司高瀬では忘年会のご予約を多く頂く時期になります。 既に日のよい日に関しては予約が埋まりつつある状況ですが、まだお席を確保できる状態となっております。 ゆったりとした空間でご予算に合わせた忘年会を …

「美味コレクション」ご来場のお礼

新宿高島屋の催事場にて開催されました「美味コレクション」でございますが、ご多忙の折にもかかわらず寿司高瀬のブースにお立ち寄り頂き、誠にありがとうございました。 皆様のおかげをもちまして、盛況のうちに展示会を執り行うことができましたことを心より御礼申し上げます。 また会場では対応させていただくこと…