エントリー - Sushi-Takase

塩釜産のマグロを入荷

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きましてありがとうございます。 さて、寿司高瀬では春の旬素材を続々と入荷しておりますが、本日、塩釜産のマグロを入荷しておりますのでご覧下さい。 塩釜市は、古くから港町として栄えてきた宮城県を代表 […]

【豊洲直送】鮮魚の刺身盛合わせ

平素は寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 気温の高低差が激しくなっておりますが、こんな季節の変わり目は体調を崩しやすい時期です。皆様におかれましても、くれぐれもお体ご自愛ください。 さて、本日ご紹介させ […]

旬を迎える「生とり貝」を入荷

代々木・千駄ヶ谷の寿司高瀬でございます。 2月下旬~5月頃まで旬を迎える「とり貝」を入荷致しました。 これから旬を迎えるということで、鮮度は抜群! 生のまま刺身にするのも良し、握りとしても良しということで様々な形で味わえ […]

シンプルながら職人の技が凝縮された「鉄火巻き」

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 今日は春分の日という事で、本格的な春が到来する季節になりました。 今年のサクラ開花予想が今週ということで、ちょっぴり早めの開花になりそうですが、一日も長く咲い […]

とろける美味しさ「炙り穴子の握り」

いつも寿司高瀬のホームページをご覧頂きまして誠にありがとうございます。 本日ご紹介させて頂く握りは「炙り穴子」。 やわらかく炊かれた肉厚ふわふわの穴子に、寿司高瀬特製の甘みの強いタレを使用。 その食感はお口の中でとろけつ […]

【最高品質】本マグロの中トロの握り

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 連日、寿司高瀬の握りをご紹介させて頂いておりますが、ここで江戸前寿司の大御所と言っても過言ではない「中トロの握り」のご紹介です。 皆さんご存知の通り、寿司高瀬 […]

塩で食べる「バフンウニの握り」

日頃より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 3月~4月に旬を迎える魚介類の中にウニがありますが、今回ご紹介させて頂く握りは「バフンウニ」。 オレンジに近い濃い黄色で、地域によっては「赤うに」と呼ばれるこ […]

特製の玉ねぎソースを添えた「水ダコの握り」

日頃は寿司高瀬をご愛顧頂きましてありがとうございます。 本日は爽やかな天候に恵まれて、いよいよ春らしい天候になって参りました。 さて、連日、寿司高瀬でお出ししている握りのご紹介をさせて頂いておりますが、今回ご紹介させて頂 […]

ゴマでアクセントを付けた「赤貝の握り」

3月も中旬に差し掛かりましたが、気温の上昇に伴い少しづつ春の気配が色濃くなってきました。 沿道にはオオイヌノフグリ、つくしなど少しづつ咲き始め、これから本格的に春の装いになるのでしょう。 今が旬の「赤貝の握り」 そんな本 […]

紫蘇の葉が隠し味の「コハダの握り」

いつも寿司高瀬のホームページをご覧頂きありがとうございます。 本日はコハダの握りのご紹介。 銀色の身を輝かせ、背には黒いドットを粋に纏うコハダは、鮨で食べると最高の精彩を放つ魚なんですよ。 その昔は江戸前寿司の看板であり […]

炙り金目鯛の握り

平素より寿司高瀬をご愛顧頂きまして誠にありがとうございます。 寒さがまだ残る春の初めの時節ですが、みなさま如何お過ごしでしょうか? さて、11月~3月上旬まで旬の魚に金目鯛がございますが、こちらは寿司高瀬で楽しめる「炙り […]

新年のごあいさつ

昨年は寿司高瀬をお引き立ていただき誠にありがとうございました。 本年もさらなるサービス向上に向け、気持ちを新たに取り組んでまいりますので、お気付きのことは何なりとご指導いただければ幸いです。 2019年も、変わらぬご愛顧 […]